黃瓜是我們生活中常見的蔬菜了，因?yàn)樗臍馕肚逍?，深受人們的喜歡，黃瓜的功效與作用是什么?我們都知道食物在一起是有禁忌的，黃瓜可以和西紅柿一起吃么?日常黃瓜也有很多吃法，黃瓜的做法有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有極高的葫蘆素C，這種物質(zhì)可以提高人體免疫功能的作用，從而達(dá)到抵抗腫瘤的效果。之后這種物質(zhì)還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中也含有比較豐富的維生素E，經(jīng)常吃黃瓜可以做到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜本身含有的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，可以很好的促進(jìn)人體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　我們都知道黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人有很大的好處，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的做法

　　1.小炒黃瓜片

　　食材

　　黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法

　　1)黃瓜洗凈、切薄片、用少許精鹽腌漬20分鐘;大蒜切薄片;紅椒去籽切段備用;

　　2)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;