芹菜是我們經(jīng)常見(jiàn)到的蔬菜，它綠綠的外表讓人非常有食欲，有些人非常喜歡吃。那么你知道芹菜的做法有哪些嗎?你知道芹菜的功效嗎?吃芹菜還可以治病嗎?今天小編就帶大家了解一下芹菜，一起來(lái)看看吧!

　　芹菜的功效有哪些

　　芹菜的根、莖、葉和籽都可藥，現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有“廚房藥物”之稱(chēng)。芹菜有以下六大功效。

　　芹菜不但可以作為菜肴食用，它還有一定的藥用價(jià)值。芹菜的根、莖、葉和籽都可藥，而且芹菜具有降血壓、降血脂的作用。下面就看看芹菜的功效有哪些。芹菜有以下六大功效。

　　一、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　二、鎮(zhèn)靜安神

　　芹菜籽對(duì)人和動(dòng)物都有一定的鎮(zhèn)定情緒作用，可以消除煩躁，安定情緒，還可以消除體內(nèi)可卡因引起的興奮情緒，有益于睡眠。

　　三、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　五、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜可以補(bǔ)氣血，它鐵元素的含量比較高，針對(duì)面色蒼白，皮膚粗糙，干燥、面色無(wú)華都有一定的作用。而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　六、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。