青椒是生活中為常見的一種食材，很多人都把它當做配菜使用，但是吃的時候卻有很多人不喜歡吃它，那么大家知道青椒的營養(yǎng)成分是什么嗎?青椒的功效與作用又是什么呢?下面小編就為大家介紹一下青椒的功效吧。

　　青椒有股強烈的氣味，所以很多人都不喜歡吃它，相信大家在看完全文之后都會適當?shù)某渣c青椒的，下面大家一起來看看為什么吧。

　　青椒與一物同吃竟能年輕30歲

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛

　　青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2、預防癌癥

　　青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

　　3、預防老化

　　青椒里面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。

　　4、治療壞血病

　　青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　所以青椒好處多多，適當?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢!

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　　營養(yǎng)價值

　　青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C;紅熟果含維生素C高可達460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

　　挑選青椒要注意

　　挑選優(yōu)質(zhì)的青椒也是一門學門，首先要選皮深色的青椒!要選皮厚夠硬的!青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒汆燙約10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。