如今這個(gè)社會(huì)，人們?yōu)榱四軗碛幸粋€(gè)健康的身體，都逐步投入到養(yǎng)生的行列中。養(yǎng)生的目的無非是保持身體健康和預(yù)防疾病，在這個(gè)談“癌”色變的年代。如何預(yù)防癌癥的發(fā)生就是日常身體保健的重頭戲。那么，我們應(yīng)該如何進(jìn)行癌癥的預(yù)防呢?其實(shí)可以選擇食療的方法進(jìn)行保健，其中木耳就是一種不錯(cuò)的保健食物。下面，小編就給大家詳細(xì)講解一下木耳的一種吃法能很好的起到驚人的防癌目的。

　　一、木耳的營養(yǎng)價(jià)值

　　木耳一般是黑色的，形狀像耳朵，是一種很珍貴的山珍野味，可以當(dāng)作蔬菜食用，也可以入藥，是人們餐桌上一道久食不厭的蔬菜，有“素中之葷”的美稱。并且木耳的味道鮮美，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，大約在100克的木耳中就含有375毫克的鈣質(zhì)，相當(dāng)于鯽魚的7倍之多，因而是一種不可多得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品。

　　二、木耳這么吃防癌效果驚人

　　雖熱說木耳具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是如果烹飪的方法不得當(dāng)，那么便會(huì)使得木耳中的營養(yǎng)成分大量流失，從而大大降低了其營養(yǎng)價(jià)值。所以說，木耳的正確吃法才能更好的使其營養(yǎng)成分大化被人體所吸收。

　　1、生拌食用

　　在木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，這兩種物質(zhì)能很好的起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而便能很好的起到促進(jìn)人體排便的目的，這對(duì)于維持人體健康的內(nèi)環(huán)境，以及減少人體對(duì)食物中脂肪的吸收，防止肥胖產(chǎn)生發(fā)揮了重要的作用。并且此方法還很利于大便中的有毒物質(zhì)被人體再次吸收，從而對(duì)于防治直腸癌發(fā)揮了重要的作用。

　　但是，在木耳中含有一種多糖物質(zhì)，其很容易受到溫度的影響，因此如果對(duì)木耳進(jìn)行烹飪，便會(huì)使得在溫度的作用下破壞了其營養(yǎng)的活性。所以，要想充分保留木耳中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，佳的吃法便是對(duì)其進(jìn)行生拌食用。只要在食用木耳的時(shí)候，直接利用冷水浸泡一段時(shí)間，然后加上自己喜愛吃的調(diào)料涼拌便可以了。