植物纖維素
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
葉綠素
青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國(guó)一項(xiàng)新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對(duì)黃曲霉毒素的吸收。
葉酸
青菜中還有葉酸，有助于骨髓中幼細(xì)胞成熟，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要。
維生素B1和B2
青菜還含有豐富的維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的佳供給者之一。
鐵等微量元素
一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必大家都了解了青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧。我們很多人喜愛(ài)青菜，并不是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而是因?yàn)榍嗖说南隳鄣目诟泻桶l(fā)自內(nèi)心的想要青菜。而這也是它的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體的吸引。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
