莼菜的保健功效

　　清熱解毒：莼菜的黏液質(zhì)具有極好的清熱解毒功效，可以抑制細(xì)菌的生長。

　　防治貧血：莼菜含有維生素B2，對于貧血有很好的防治功效。

　　益智健體：莼菜中的鋅含量豐富，可起到益智健體的功效。

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：莼菜中的酸性雜多糖、是一種非常好的免疫促進(jìn)劑，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

　　清肝利膽：莼菜具有清肝利膽的功效，適宜肝膽病患者食用。

　　莼菜應(yīng)如何挑選

　　每種新鮮蔬菜的挑選都是有技巧的，不同的蔬菜該怎么選購呢，莼菜的選購有什么妙招呢?其實可以從莼菜的葉子看出來，趕緊和小編一起來學(xué)習(xí)一下吧!

　　莼菜如何吃有營養(yǎng)

　　莼菜的做法很多，既可以炒食，也可以燉湯。莼菜與鯽魚一起做湯營養(yǎng)價值很高，不僅湯汁濃稠細(xì)嫩、味道清香醇濃，還具有清熱利水、消腫等功能。

　　適宜人群：一般人均可食用，特別適宜老人、兒童及消化力弱的人食用。

　　不宜人群：脾胃虛寒的人、婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后不宜食用。

　　適宜搭配：適宜與冬筍同食，有緩解胃痛、治療高血壓等功效。

　　不宜人群：不適宜與醋同食，二者同食易損傷毛發(fā)。

　　食前建議

　　忌用鐵鍋烹制莼菜，因為莼菜含有較多的單寧物質(zhì)，與鐵器相遇會變黑。將莼菜裝進(jìn)塑料袋，然后放進(jìn)冰箱儲藏即可。

　　怎樣儲藏保鮮

　　將莼菜裝進(jìn)塑料袋，然后放進(jìn)冰箱儲藏即可。