北瓜為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。

　　葉柄粗壯，被短剛毛，長(zhǎng)6-9厘米;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。

　　雌雄同株?；ü４謮?，有棱角，長(zhǎng)3-6厘米，被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形;花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長(zhǎng)5厘米，徑3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍擴(kuò)展，頂端銳尖;雄蕊3，花絲長(zhǎng)15毫米，花藥靠合，長(zhǎng)10毫米。

　　分布范圍編輯原產(chǎn)印度，世界各國(guó)普遍都有栽培;我國(guó)清代始從歐洲引入，現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。

　　生長(zhǎng)期適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，8℃以下停止生長(zhǎng)。30℃以上生長(zhǎng)緩慢并極易發(fā)生疾病。

　　種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢;30-35℃發(fā)芽快，但易引起徒長(zhǎng)。

　　開(kāi)花結(jié)果期需要較高溫度，一般保持22-25℃佳。早熟品種耐低溫能力更強(qiáng)。根系生長(zhǎng)的低溫度為6℃，根毛發(fā)生的低溫度為12℃。夜溫8-10℃時(shí)受精果實(shí)可正常發(fā)育。

　　光照強(qiáng)度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時(shí)易引起徒長(zhǎng)。光周期方面屬短日照植物，長(zhǎng)日照條件上有利于莖葉生長(zhǎng)，短日照條件下結(jié)瓜期較早。

　　北瓜喜濕潤(rùn)，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。

　　對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)。