腐竹是一種美味的食物，很多人喜歡在吃火鍋或是平時(shí)炒菜的時(shí)候?qū)⒏褡鳛榕淞蟻?lái)吃。腐竹不僅是我國(guó)的特色食物，也是我們?nèi)粘Ｖ械奶厣?。在南方，很多家庭都有?ài)吃腐竹的習(xí)慣，這是因?yàn)樗鼈兙哂锌墒承詮?qiáng)和味道獨(dú)特的特點(diǎn)。

　　可是腐竹并不是人人都能吃，而且吃腐竹也有一些禁忌的。因此，喜歡吃腐竹的人們應(yīng)該要懂得怎么樣吃腐竹才能更健康。

　　能量配比均衡

　　和一般的豆制品相比，腐竹的營(yíng)養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類(lèi)及其他的維生素和礦物元素。

　　腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。

　　涼拌時(shí)配西芹

　　腐竹好在午餐的時(shí)候吃，可以為身體補(bǔ)充足夠的能量，以對(duì)抗半天工作的疲勞。其中所含的植物脂肪對(duì)保持皮膚的濕潤(rùn)度和彈性有良好的作用，尤其適合現(xiàn)在的干燥天氣。

　　豐富的維生素A和維生素D對(duì)緩解視力疲勞也有一定幫助。配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中豐富的膳食纖維可以促進(jìn)食物消化，并起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。涼拌的時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)醋，營(yíng)養(yǎng)更好，還有一定的殺菌作用。

　　減肥者別多吃

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

　　廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

　　腐竹在煮之前盡量用冷水泡，不要用熱水，這樣會(huì)保持腐竹的味道和口感不至于變的太軟，從而影響了口感。