常見的豆制品有白豆腐、黃豆腐、豆?jié){、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一種，豆腐皮常用來炒菜、下火鍋，贏得很多人青睞，那豆腐皮到底有何奇特的營養(yǎng)價值呢?

　　1、豐富的蛋白質(zhì)

　　很多產(chǎn)婦坐月子，家人都會煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什么呢?豆腐皮蛋白質(zhì)含量極高，是豆腐皮里面營養(yǎng)成分高的一個。

　　一般女性坐月子，身體虛弱，需要大量的蛋白質(zhì)修復(fù)受損細胞，因此家人多會給產(chǎn)婦煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮豐富的蛋白質(zhì)還有提高男性精子數(shù)量和質(zhì)量的作用。

　　2、豐富的鈣質(zhì)

　　在豆腐皮的營養(yǎng)成分中，鈣質(zhì)含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發(fā)育生長、防止老年人骨質(zhì)疏松都有良好的作用。對鈣質(zhì)需要量大的老人和小孩應(yīng)該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。

　　3、豐富的氨基酸和微量元素

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，對維持細胞生長、傷后修復(fù)都有重要的作用，是提高人體免疫力，強身健體的好食物。

　　4、豐富的卵磷脂

　　卵磷脂的作用和蛋白質(zhì)并重，有“第三營養(yǎng)素”的美稱，卵磷脂有調(diào)節(jié)血糖、消除體內(nèi)結(jié)石、凈化血管、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，預(yù)防心血管、老年癡呆等疾病。

　　5、易消化、排毒解熱

　　豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纖維，易消化，利于人體吸收養(yǎng)分及排出體內(nèi)垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性溫和，是“豆中之王”，還有潤燥解毒、清熱解火之功效，豆腐皮也不例外。

　　豆腐皮跟大豆一樣營養(yǎng)全面且均衡，是老人、小孩、孕婦理想滋補之物。