2、因為它能增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。
3、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。。
4、在藥用上具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。
5、發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。
6、筍干性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。
天目筍干特性
青翠、肥嫩、清香、味美、殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜。
天目筍干成分
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
天目山筍干的營養(yǎng)價值
筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B群和維生素C。而且筍干中所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸的含量都很不錯，營養(yǎng)價值非常高。
筍干本身低脂、低糖，粗纖維又很豐富，能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、治療便秘。而且筍干幾乎不含脂肪和淀粉，不管你用哪種減肥方法，筍干基本上都適合你。
天目筍干功效
幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，助食開胃。
天目筍干由浙江天目山石筍精制而成。由于獨特的自然條件，天目山所產(chǎn)石筍，殼薄、肉肥、色白、質(zhì)嫩，鮮中帶甜，天目筍干，青翠帶香，味道鮮美，含有纖維素、糖、鈣、鋅、鐵等多種營美成分，有助食、開胃、強身祛病之功效。
相傳明代正德年間，天目筍干即為人稱道。清康熙年間，禪源寺香客競相購買，視為“蔬中珍品”，聲譽鵲起。杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)。
天目山屬杭州轄臨安縣境內(nèi)，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，適宜于竹的生長。所產(chǎn)筍干有殼薄、肉厚、質(zhì)嫩、鮮中帶甜的特點。
臨安筍干面積及產(chǎn)量居全國之首。天目筍干由鮮嫩石筍干精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖、肥挺、禿挺、小挺、直尖”等，保持青翠、肥嫩、清香、味美的特色，并能幫助消化，增進(jìn)食欲，清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，現(xiàn)與天目云霧茶、昌化山核桃同稱“天目三寶”。它所制成的筍干，清香味美。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。
天目筍干加工方法
