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卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 卷心菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)(12)

  4.它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。

  5.新鮮的卷心菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類(lèi)都可請(qǐng)卷心菜幫忙。

  6.卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

  7.多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  卷心菜的鑒別方法

  結(jié)球甘藍(lán)依葉球形狀和成熟期的遲早,可分為三個(gè)基本生態(tài)型。

  尖頭類(lèi)型

  葉球頂部尖,近似心臟形,多為早熟和早中熟品種,定植到葉球成熟需50—70天。代表品種有雞心甘藍(lán)、牛心甘藍(lán)等。

  圓頭類(lèi)型

  葉球圓球形,多為早熟和早中熟品種,從定植到收獲需50—70天,外葉較少,葉球緊實(shí)。代表品種有金早生、北京早熟、山西1號(hào)、金畝84等。

  平頭類(lèi)型

  葉球扁圓形,多為中限或晚熟品種,從定植到收獲需70——100天。代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。

  雜交品種

  20世紀(jì)50年代以后,日本及歐美一些國(guó)家廣泛使用甘藍(lán)雜交種。70年代以來(lái),我國(guó)甘藍(lán)雜種優(yōu)勢(shì)育種迅速發(fā)展,許多城郊一代雜種種植面積已占甘藍(lán)總栽培面積的40——90%。

  當(dāng)前優(yōu)良的雜種有京豐1號(hào)、夏光、報(bào)春、慶豐、晚豐、中甘11號(hào)等。

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