茶多酚具有防止癌變的作用。龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥也有一定的作用。
龍井茶沖泡方法一：上投法
1、這種方法需要用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。
2、等一段時(shí)間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來(lái)，等到湯色明綠的時(shí)候說(shuō)明泡的差不多了。
3、泡好后就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶沖泡方法二：中投法
1、中投法也是采用玻璃杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開(kāi)水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。
2、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開(kāi)，等到茶葉舒展到差不多的程度時(shí)往玻璃杯中加滿開(kāi)水。
3、然后等到茶溫差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。
龍井茶沖泡方法三：下投法
1、該方法采用瓷蓋杯來(lái)進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開(kāi)水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2、加入少量的開(kāi)水，然后搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開(kāi)。
3、待茶葉展開(kāi)時(shí)，然后往杯中倒入開(kāi)水，差不多到快滿的程度，不過(guò)不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待茶湯程度差不多時(shí)就可以對(duì)其進(jìn)行飲用了。
辯色：正宗的龍井茶色澤翠綠，茶葉上的綠、黃兩色天然渾成。而仿冒的龍井茶同樣也有綠中帶黃了，但其中的黃色很不自然，茶葉通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡。
聞香：龍井茶的味道非常香濃，就是“蘭花豆”香，其中又摻幾絲蜂蜜的甜味，續(xù)水時(shí)香郁尤是濃烈撲鼻。但是仿冒的龍井茶就沒(méi)有這種香味，香味比較雜，沖泡時(shí)和續(xù)水二三次后就基本露陷了。
品味：龍井茶首次沖泡的時(shí)候飲到三分之一，之后要再續(xù)水到一半，這個(gè)時(shí)候就能品嘗到龍井的味道了，喝過(guò)之后還可以咽幾下口水來(lái)感覺(jué)一下茶的味道，能感覺(jué)到清雅的甜味在喉嚨的地方彌散，這樣的龍井才是正宗的龍井，劣質(zhì)的龍井是沒(méi)有這種明顯的香味的，也沒(méi)有一種天然的蜜糖甜味。
總結(jié)：喝龍井對(duì)于我們的身體好處很多，看了文章之后你應(yīng)該也有點(diǎn)了解了吧!其實(shí)龍井在購(gòu)買的時(shí)候就要注意，必須買那些品質(zhì)比較好的茶葉，然后在沖泡的時(shí)候也要注意方法，這樣才能喝到比較好的味道。假如你才剛剛開(kāi)始喝茶，那么簡(jiǎn)單的用開(kāi)水泡一下也是可以的。
