生活中有很多人都有金屬中毒的癥狀，比如說鋁中毒的例子很多，在我們的日常生活中有很多因素會導致我們鋁中毒。到底是什么原因呢?下面就讓我們的葉俏專家來講講鋁中毒的原因有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　引起鋁中毒的原因

　　常吃面食易鋁中毒?食物中潛藏的添加劑

　　有相關部門公布了食品中致病菌的限量要求，我們可以看到有一些沙門氏菌等病菌的要求是比較嚴格的。

　　微生物引起的食源性疾病，農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機污染物等化學性污染以及非法使用食品添加劑，是我國食品安全問題的三大敵人。

　　其中，一組數(shù)據(jù)引起了廣泛關注。根據(jù)2007—2009年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)和2010年加工食品中鋁含量監(jiān)測項目，對11類食品共計6654份樣品進行檢測獲得的結(jié)果顯示，北方全人群膳食中，鋁平均攝入量為每周每公斤體重2.935毫克，是南方人的4.6倍。

　　我國的北方地區(qū)，人們比較愛吃面食，而面食中是含有一定量的鋁元素的。因為發(fā)酵中有膨松劑，膨松劑就是鋁元素的來源。

　　膨松劑能讓食物變得松軟，常用于饅頭、面包、蛋糕、油條等面食的制作。但是，膨松劑有多種，有的含有一定量的鋁，比如明礬。

　　對于這種膨松劑，如果在國家規(guī)定的范圍內(nèi)適量使用無害，但如果添加量過大，就會造成鋁元素超標。攝入過多的鋁，會傷害人體中樞神經(jīng)，還會增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。

　　因此，消費者應盡量選擇自然發(fā)酵的面食，好不使用含鋁膨松劑。

　　常飲易拉罐小心鋁中毒

　　我們常喝的易拉罐飲料，就是用鋁制品做的，所以很容易引起鋁元素中毒現(xiàn)象。

　　易拉罐以鋁合金作材料，其內(nèi)壁涂有一些有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。在加工過程中，難免有的地方保護性涂料沒涂上，或涂得過薄，以致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。

　　久而久之，鋁元素逐漸溶化其中，特別是罐中裝有帶酸性或堿性飲料時危害更大?？梢姡桌揎嬃喜灰顺ｏ?、多飲，特別是生長發(fā)育旺盛的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。

　　鋁水壺常期使用是否導致慢性鋁中毒

　　鋁制運動水壺是被戶外玩家早認知的戶外水具，由于它的結(jié)實耐用以及優(yōu)越的保鮮防腐功能被驢友們廣泛應用，其輕便和安全的特性在國外一直很受青睞。但有人也因為他的材質(zhì)而產(chǎn)生這樣的擔心：常喝鋁水壺里的水，會不會導致慢性鋁中毒?

　　鋁中毒的可怕后果

　　據(jù)俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛(wèi)生科學研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉(zhuǎn)換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細胞的能量轉(zhuǎn)換過程。

　　本期嘉賓介紹

　　葉俏

　　女，首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師，德國杜伊斯堡-埃森大學醫(yī)學院，博士，從醫(yī)經(jīng)驗21年(1993年起)。

　　呼吸系統(tǒng)疑難病的診治，特別是間質(zhì)性肺疾病，呼吸衰竭和慢性咳嗽，以及罕見病如淋巴管平滑肌瘤病，成人肺朗格漢斯細胞組織細胞增生癥，肺泡蛋白沉積癥等。

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　　過量攝入鋁元素會對人體產(chǎn)生以下危害：導致老年性癡呆;可能引起骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折;使機體免疫功能下降;導致非缺鐵性貧血癥。

　　另外，低濃度的鋁也可產(chǎn)生蓄積，對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都可造成不同程度的損害。

　　內(nèi)涂層保證水壺的安全

　　稍有生活常識的人都知道通常日常鋁制品使用一段時間后表面會有一層灰白色薄膜，這層膜叫氧化鋁，那是被氧化的結(jié)果。

　　它可阻止鋁與食物發(fā)生化學變化而生成鋁的化合物，保持人體的健康。那鋁水壺會不會有類似的結(jié)構(gòu)以保證使用者的安全呢。

　　大家都知道鋁水壺之所以能保鮮是因為其特有的內(nèi)涂層，但是我覺得好多人對內(nèi)涂層的認識應該也應該跟我一樣存在著一些不全面。

　　前段時間有個機會跟MG-V水壺廠家的人談起了這個問題，我把了解到的東西整理了一下，如果我有理解不對的地方也請各位大驢們指正。

　　內(nèi)涂層分為水基和油基兩種，主體成分都是環(huán)氧樹脂，其區(qū)別只在于溶解內(nèi)涂層原材料的溶劑是水還是有機溶劑。

　　因為內(nèi)涂層噴涂后要經(jīng)過高溫烘烤，使溶劑揮發(fā)并使內(nèi)涂層和鋁質(zhì)壺體之間粘合，好的內(nèi)涂不管是水基還是油基對人體都是沒有任何影響的。

　　再有，內(nèi)涂層的作用是將水、果汁、牛奶、茶、咖啡、酒類等飲品與鋁質(zhì)壺體隔離，并且內(nèi)涂層更具備耐腐蝕的特性，能抗果汁飲品中的弱酸性和運動飲料中的弱堿性。

　　再加上鋁質(zhì)壺體的致密程度遠遠高于塑料的高分子結(jié)構(gòu)，能夠嚴密的阻隔壺內(nèi)和壺外的空氣交換，所以鋁制運動水壺不同于其他材質(zhì)水具，能夠有效全面地防霉、防腐、保鮮。

　　基于上邊的闡述我們可以看出，內(nèi)涂層本身原料的質(zhì)量、衛(wèi)生安全與否，和噴涂的厚度、均勻度以及烘烤溫度、時間等因素關系到一個鋁壺的安全性和保鮮的效果，我們選擇鋁制水壺的時候一定要選擇內(nèi)涂層有保障的產(chǎn)品，這樣才能保證水壺的安全性并且保證它卓越的保鮮防腐功能。