橄欖油純度鑒別方法

　　現(xiàn)在市售的橄欖油有特級初榨橄欖油和精制橄欖油兩種，其差別在于精制程度不同、煙點(diǎn)不同、味道不同，適合的烹調(diào)方式也不同。

　　不管是哪一個等級的橄欖油，想?yún)^(qū)別純不純，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)就是，純橄欖油顏色較深、較濃稠、氣泡較小。具體鑒別方法如下：

　　1.倒入高腳杯。純橄欖油比較濃稠，氣泡較細(xì);調(diào)和過的會比較稀，氣泡較大。

　　2.淋在盤子上。純橄欖油像蛋黃，流動較慢，會附著于盤子上;調(diào)和過的較像蛋白，流動較快，不太會附著于盤子上。

　　橄欖油的好處

　　作用

　　1、促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化系統(tǒng)功能

　　在橄欖油中還含有非常多的不飽和脂肪酸，還有豐富的維生素哦，能夠幫助我們身體提高抗氧化的能力。

　　它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　3、保護(hù)皮膚

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的好食用油。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對于橄欖油的好處也是有了一個比較全面的了解了吧，橄欖油是我們生活中比較常見的一種健康食用油，那么橄欖油的好處大家都了解了嗎，希望可以幫助到大家哦。