得了糖尿病，余生就要不斷控制血糖，血糖一旦波動(dòng)，身體就承受不了。糖尿病多半是吃出來(lái)的，控制飲食也就成為了控制血糖的有效方式。在飲食上，一直讓糖友糾結(jié)的，就是吃米飯，還是吃饅頭的問(wèn)題。今天我們就這個(gè)問(wèn)題，來(lái)具體聊一聊糖尿病人吃饅頭和吃米飯哪個(gè)更好。

　　從原材料看，饅頭的原材料為面粉，米飯的原材料為大米，二者的熱量含量并無(wú)太大區(qū)別。百克大米，熱量347千卡，面粉含量349千卡，這種差距可以忽略不計(jì)。就升糖指數(shù)看，差距也不大，饅頭(不加餡料)88.1.米飯83.2.這種差距也是可以接受的。吃大米和吃面粉，就升糖指數(shù)而言，并無(wú)區(qū)別。

　　經(jīng)過(guò)烹飪以后，倒是有一定差距。3兩米飯的熱量大概時(shí)210千卡，饅頭的熱量大概是347千卡，很顯然饅頭產(chǎn)生的熱量更高，升糖速度也更快。

　　再?gòu)娜梭w的消化吸收速度看，相對(duì)而言，米飯的烹飪方式簡(jiǎn)單，事先沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)發(fā)酵，一些物質(zhì)的存在，會(huì)限制米飯中的熱量吸收。饅頭則不一樣，有發(fā)酵過(guò)程，更易被人體消化，吸收速度也更快，短時(shí)間內(nèi)升糖速度，也就以饅頭更快。

　　對(duì)比之下，饅頭的升糖速度，顯然要比米飯更快，糖友應(yīng)盡量減少饅頭的攝入量。

　　對(duì)糖友而言，注重饅頭和米飯的選擇固然是重要的，但降血糖不是不吃饅頭就能降下來(lái)的，還需要綜合其他的飲食方式，關(guān)鍵在于食物要雜，而不是要精。