隨著夏日的炎炎烈日逐漸升起，氣溫也在持續(xù)走高。在這樣一個(gè)熱氣騰騰的季節(jié)里，人們往往食欲不振，渴望尋找一些清爽開(kāi)胃的佳肴來(lái)消暑解渴。此時(shí)，涼拌菜便成了餐桌上不可或缺的美味選擇。它們不僅色彩繽紛、口感清爽，而且富含營(yíng)養(yǎng)，有助于消暑補(bǔ)水，是夏日里的一股清流!

　　1、涼拌黃瓜

　　黃瓜，夏日清涼的代名詞，水分高達(dá)95%以上，輕輕一咬，清甜的汁液就溢滿(mǎn)口腔。拍碎的黃瓜，加上蒜末、香醋、少許糖和辣椒油，簡(jiǎn)單調(diào)味，就是一道開(kāi)胃的佳肴。冰鎮(zhèn)后吃，更是透心涼爽。

　　2、芝涼粉

　　涼粉，滑溜溜的口感，搭配酸辣的調(diào)料，夏日解暑必備。用綠豆淀粉或薯粉制成，切成條狀，佐以醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、花生碎、香菜，吃一口，滑而不膩，清涼又解膩，是消暑的好選擇。

　　3、涼拌菠菜

　　菠菜富含鐵質(zhì)和維生素K，涼拌后清新可口。焯水后迅速過(guò)冷水，保持翠綠，加入蒜蓉、橄欖油、鹽、檸檬汁拌勻，簡(jiǎn)單調(diào)味即成。這道菜不僅低脂，還能幫助補(bǔ)充夏日流失的鐵質(zhì)，預(yù)防貧血。

　　4、酸拌三絲

　　胡蘿卜、黃瓜、木耳切絲，再添上些許粉絲，三種色彩搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。調(diào)入醬油、香醋、糖、芝麻油和少許花椒油，拌勻后，酸甜爽口，富含膳食纖維，促進(jìn)消化，幫助夏日腸胃蠕動(dòng)，防暑解乏。

　　5、芒香雞絲

　　雞胸肉煮熟撕成絲，搭配黃瓜、紅椒絲，用蒜末、花椒油、生抽、香醋、糖調(diào)味，最后撒上芝麻增香。這道涼拌菜高蛋白低脂，雞絲嫩滑，蔬菜脆爽，清涼解暑同時(shí)，也是補(bǔ)充體力的好選擇。

　　6、涼拌豆腐

　　嫩豆腐切塊，搭配蔥花、蒜末、醬油、香油、一點(diǎn)點(diǎn)醋和辣椒油，簡(jiǎn)單調(diào)味，或可加入木魚(yú)花、紫菜絲提升風(fēng)味。豆腐富含植物蛋白，涼拌后滑嫩，易于消化，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又解渴降溫。