谷類食物越來越得到人們的推崇，更多的時候人們不再是無肉不歡，素食成了他們的愛，作為全谷類食物，燕麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)含量非常高的食物，深受大家的喜歡，特別是老年人，更是想著通過吃燕麥獲得健康，那么為何說吃燕麥對身體好呢?

　　關(guān)于營養(yǎng)

　　食用食物時，我們考慮較多的是營養(yǎng)，燕麥也是這樣，在燕麥中有較多的粗蛋白、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、膳食纖維、尼克酸、葉酸、泛酸等，對調(diào)節(jié)身體、促進(jìn)身體吸收營養(yǎng)非常有效。

　　在很早之前，美國《時代》雜志進(jìn)行健康食物列表，燕麥居于第五位。而在我國，食用燕麥記載于醫(yī)藥典籍中也常見，《本草綱目》：雀麥，益脾養(yǎng)心、斂汗。是說食用燕麥能治療盜汗，可見在那個時候，食用燕麥就得到中醫(yī)重視，那么食用后到底有哪些好處?

　　控制血糖

　　很多人會有這個誤區(qū)，淀粉含量多的食物，其糖分較高，燕麥也是這樣食物。并非這樣，雖說其中有淀粉，并且碳水化合物較高，但是食用燕麥后升糖速度并不高，相應(yīng)的，還能提高胰島素的敏感性，進(jìn)而能控制血糖。

　　抗氧化

　　食用燕麥，能吸收較多的抗氧化物質(zhì)，例如類黃酮、維生素E，這些物質(zhì)都是抗氧化較強(qiáng)的物質(zhì)，能有效清除自由基，減少自由基對細(xì)胞的傷害，還能淡化皺紋，不斷的延緩衰老。

　　預(yù)防便秘

　　一般來說，食用纖維含量較高的食物，能避免便秘，燕麥也是這樣，有腸道清道夫美譽(yù)的燕麥，其中有較多的不可溶性膳食纖維，能起到預(yù)防便秘的作用。

　　提高免疫力

　　與其通過吃保健品提高免疫力，不妨通過吃點(diǎn)燕麥緩解、調(diào)節(jié)，這是因為在燕麥中有β葡聚糖，這種物質(zhì)能改善免疫功能，能抵抗病毒，從而可以提高免疫力。

　　食用燕麥好處如此之多，如何食用顯得更關(guān)鍵，怎么吃比較好呢?

　　開水沖泡

　　更多的時候，人們食用燕麥時，是用開水泡著吃，方法簡單。

　　煮粥吃

　　煮粥的時候加入一點(diǎn)燕麥，做成燕麥粥也是非常好的，風(fēng)味獨(dú)特，適合老年人食用。

　　和南瓜搭配食用

　　把燕麥、南瓜搭配食用，能起到益肝和胃、潤腸通便的作用，還能降血脂。

　　小貼士

　　不論是泡燕麥還是煮燕麥粥時間都不宜過長。一般來說，生燕麥在熬煮時不要超過二十分鐘，熟燕麥控制在五分鐘即可。當(dāng)熬煮時間長，會造成維生素被破壞，希望大家多注意。

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