入冬之后，百姓的餐桌上的會(huì)出現(xiàn)一道美味“黃花菜燒雞”。不管從味道，還是賣(mài)相，這道菜都深受歡迎。但是大家了解黃花菜以及黃花菜的具體功效嗎?我們下面就來(lái)看一看黃花菜是一種什么樣的蔬菜，以及是否真的具有調(diào)理通風(fēng)的作用。
黃花菜
準(zhǔn)確的說(shuō)不是菜，而是一種花，又稱(chēng)為檸檬萱草、忘憂(yōu)草。在國(guó)外康乃馨象征著母愛(ài)花朵，但在中國(guó)古代，萱草象征著偉大的慈母。在多部的古典詩(shī)集中都有記載。
從黃花菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，其中富含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等。如果是干制的黃花菜，其中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物遠(yuǎn)高于其他蔬菜，尤其是礦物質(zhì)含量是其他蔬菜的數(shù)倍。食用它，不僅起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的作用，同時(shí)豐富的膳食纖維還具有通便、調(diào)節(jié)血糖和控制體重的作用。
黃花菜的中藥價(jià)值
黃花菜也入藥，一般在中藥里稱(chēng)之為萱草、忘憂(yōu)草。性平、味甘，有小毒。在《云南中草藥選》中記載它主要具有養(yǎng)血平肝，利尿消腫的作用。所以用于治療頭暈、心悸、耳鳴、水腫、咽痛和乳癰(乳腺炎)。
黃花菜的具體食用功效通便
這主要由于黃花菜中富含大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及增加大便水分。但是食用類(lèi)似粗纖維豐富的食物時(shí)，要注意多喝水。
健腦
黃花菜又稱(chēng)為“健腦菜”，是因?yàn)槠渲懈缓罅康穆蚜字?，是大腦腦細(xì)胞組成的重要成分，對(duì)改善記憶力、注意力不集中、記憶力減退等有作用。
三高人群的保健菜
有研究表明黃花菜有降低血清膽固醇的作用，同時(shí)具有利尿消腫功效。
改善小便不利
在中醫(yī)里記載黃花菜煎水服用，可以改善水腫、小便不利、小便黃等現(xiàn)象。
改善女性的乳腺炎、乳汁少等問(wèn)題
《昆明民間常用草藥》中記載，用黃花菜根搗碎外敷，可以改善乳腺炎。
清熱作用
新鮮的黃花菜焯水之后食用，具有清熱利濕、明目功效。
改善睡眠作用
黃花菜又稱(chēng)為忘憂(yōu)草，與它緩解抑郁、促進(jìn)睡眠功效不無(wú)關(guān)系。
關(guān)于黃花菜是否能治療痛風(fēng)的問(wèn)題
之所以有這樣的疑問(wèn)，是因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，被腸道吸收后具有毒性，所以食用新鮮的黃花菜要充分加熱。
但是市面上出售的黃花菜都經(jīng)過(guò)干制，并不存在秋水仙堿。同時(shí)即使利用秋水仙堿治療痛風(fēng)，也是在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，嚴(yán)格控制藥量。所以，利用黃花菜治療痛風(fēng)是不可能的，但是黃花菜具有利尿作用，痛風(fēng)病人可以多吃。
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