5種食療去肝火

　　1、黃金蜆燉豆

　　材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

　　說明：這味燉湯可補脾養(yǎng)肝，補中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細胞的修復，而且，蜆中含多種有機礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。

　　2、菊花燉瘦肉

　　材料：菊花(好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬瘦肉750克、生姜3片。

　　做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈，切塊;豬洗凈，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

　　說明：中醫(yī)認菊花具有散風清熱、平肝明日之功，常用于風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。紅蘿卜性平味甘，中醫(yī)以為它有健脾、補血、助消化、助發(fā)育的工效。荷葉為清熱類中藥，有解暑熱、止血等工效。民間所說的豬，即為豬肉中的上品部位，肉滑面甘香，潤燥而補益。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的工效，為秋燥時的家庭養(yǎng)生靚湯。

　　3、山藥甲魚湯

　　材料：山藥(干)30克，桂圓肉20克，甲魚1只(重約500克)。

　　做法：先將甲魚宰殺，洗凈去腸雜，連甲殼帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。吃肉喝湯，每日2次。

　　說明：山藥補脾利濕，桂圓肉、鱉肉補益氣血，鱉甲軟堅散結(jié)，該方適用于肝硬化早期和慢性肝炎恢復期。

　　4、白茅根豬肺湯

　　材料：鮮白茅根200克、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克。

　　做法：豬肺洗凈，放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟;用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后，改用文火煲2小時即可。

　　說明：白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的工效;雪梨味甘性寒，具生滋潤燥、清熱化痰之工效，非常適合冬天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的工效，尤適用于身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血者服用。

　　5、芹菜粥

　　材料：芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。

　　做法：將芹菜洗凈切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀粥。早晚溫熱服食。

　　說明：芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，輕易上火的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　總結(jié)：通過本文我們知道肝火旺的人容易發(fā)脾氣很難控制自己的情緒，而且肝火旺對身體也有一定的傷害，我們可以通過吃食物來調(diào)理這種現(xiàn)象，在生活中可以多吃一些草莓，葡萄。荸薺等，也可以通過食療喝一些白茅根豬肺湯，芹菜粥等來調(diào)理哦。