你是不是也在每次吃水果之前總會(huì)想一想自己適不適合吃呢?老人經(jīng)常說柿子是大涼，不能多吃，龍眼吃多會(huì)上火。中醫(yī)將藥物規(guī)定了性味，食物也不例外，可是你知道如何辨別食物性味嗎?

　　食物的四性五味

　　四性分別是寒涼溫?zé)?，五味則是苦、甘、辛、酸、咸。藥食同源的思想讓食物也具備了調(diào)理身體和治病的作用。

　　除了藥物具有固定屬性之外，蔬菜、水果的種類太多，在不懂藥理的基礎(chǔ)上，我們?cè)撊绾螀^(qū)分食物屬性呢?

　　區(qū)分食物性味的四種方法

　　1.按水分的多少區(qū)分

　　中醫(yī)思想里有陽主火，陰主水。

　　含有水分多的食物偏陰，屬性上偏寒、涼，如常見的雪梨、白蘿卜、冬瓜、西瓜等，水分多，性味多為寒冷，冬季會(huì)越吃越冷。

　　干燥的、曬干的食物則偏陽，屬性上偏溫?zé)?。如蔬菜中的胡蘿卜，性溫?zé)?，曬干的辣椒、桂圓等，性熱或燥熱。

　　2.按照生長(zhǎng)地域來區(qū)分

　　生長(zhǎng)在水域中的性偏寒，如荸薺、蓮藕、紫菜、菱角等;

　　生長(zhǎng)干燥地區(qū)性偏溫?zé)?，如生姜、花生、大蔥、洋蔥等;

　　喜陰植物性偏寒涼，如綠豆芽、豌豆芽、木耳菜、萵苣、木耳等;

　　喜陽的食物性偏溫?zé)?，如瓜子、朝天椒、茴香、荔枝等?/p>

　　3.按照動(dòng)物喜動(dòng)還是喜靜來區(qū)分

　　分不清動(dòng)物肉的屬性，可以參照動(dòng)物的生活習(xí)性。因?yàn)殛栔鲃?dòng)，陰主靜。

　　喜歡休息、靜、不怎么活動(dòng)的動(dòng)物，其動(dòng)物肉屬陰，偏寒涼，如豬肉、鴨肉、鵝肉等。

　　天性愛動(dòng)的屬陽，性偏溫?zé)?，如羊肉、鯽魚、鱔魚、狗肉等。

　　4.看食物的顏色和味道來卻區(qū)分

　　中醫(yī)里有五臟對(duì)應(yīng)五色養(yǎng)生的說法，食物的顏色也是判斷性味的一種方法。

　　顏色偏綠，如冬瓜、綠豆、青菜等，性偏寒涼;顏色鮮艷，偏紅色、橙色，性溫?zé)?，如紅棗、橘子、辣椒和石榴等。

　　當(dāng)然，味道也是方法之一，如苦味的苦瓜、生菜，性偏寒;辛辣味的大蒜、胡椒、大蔥、大蒜等，性偏熱。

　　當(dāng)然這些判斷方法會(huì)有不足之處，利用飲食養(yǎng)生，要根據(jù)自己的身體情況，寒者熱之、熱者寒之是中醫(yī)養(yǎng)生的原則之一。

　　寒、涼：可以用于清熱降火、解暑，適用于口干舌燥、怕熱、喜冷飲、上火便秘、皮膚干燥等。

　　溫、熱：可用于低于寒氣入侵、體內(nèi)虛寒，適用于手腳冰涼、怕冷、風(fēng)寒感冒、脾胃虛弱、腹瀉人群。

　　現(xiàn)代養(yǎng)生，除了注重食物性味之外，營(yíng)養(yǎng)均衡、避免熱量過高和油脂過高才更重要。

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