不少人在炒胡蘿卜的時(shí)候都會(huì)聽(tīng)到用油炒的建議，聽(tīng)的多了我們就會(huì)以為必須用油炒才好吃，用其他的烹飪方法來(lái)吃胡蘿卜就是浪費(fèi)了，那么胡蘿卜到底是應(yīng)該怎么吃的呢?必須要跟油等葷類一起吃嗎?

　　胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素與鈣、磷、維生素、鐵、尼克酸、蛋白質(zhì)、賴氨酸等對(duì)我們的身體有益處的物質(zhì)，所以說(shuō)吃胡蘿卜是很好的，但是很多人都說(shuō)胡蘿卜只溶于脂肪，必須用油炒或者是油炸等烹飪方式，這種說(shuō)法到底是怎樣的呢?

　　胡蘿卜溶于脂肪卻不等于只能用油炒食

　　胡蘿卜素確實(shí)是一種只溶于脂肪不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪的幫忙就很難被我們的身體所吸收，但是這并不代表我們必須要搭配脂肪才能吃胡蘿卜，也不代表著我們必須要用油來(lái)炒胡蘿卜。

　　胡蘿卜素的吸收，是我們體內(nèi)小腸的工作，和鍋里面有沒(méi)有油是完全沒(méi)有什么關(guān)系的，只要進(jìn)入我們小腸的食物里面有脂肪，那么就足夠幫助胡蘿卜當(dāng)中胡蘿卜素來(lái)吸收了，所以我們根本不需要額外去因?yàn)楹}卜來(lái)加油加葷，不然很容易會(huì)引起肥胖等不必要的麻煩。

　　吃胡蘿卜完全可以搭配其他物質(zhì)

　　我們可以煮胡蘿卜或者是蒸胡蘿卜，吃過(guò)以后吃個(gè)雞蛋或者是喝一杯牛奶等，這些食物當(dāng)中都是有脂肪的，在腸胃里面和胡蘿卜素相遇，那么就會(huì)幫助人體對(duì)于胡蘿卜素的吸收。

　　大部分人吃胡蘿卜都是把胡蘿卜當(dāng)成配菜來(lái)吃的，很少會(huì)有人把胡蘿卜當(dāng)成主菜，那么我們吃的這一燉菜里面是不可能沒(méi)有脂肪出現(xiàn)的，所以我們完全不用擔(dān)心，胡蘿卜素溶于脂肪才能被吸收，并不是和脂肪一起烹飪，而且只要在小腸里與脂肪相遇即可。

　　胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?

　　生吃：生吃胡蘿卜其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)就很容易被人體吸收了，也可以鮮榨胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便和排毒的作用。

　　蒸食：胡蘿卜蒸著吃口感好，而且還能充分吸收胡蘿卜素，可以加一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，味道也是很不錯(cuò)的。

　　燉煮：胡蘿卜可以和其他的食材一起燉煮著吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯(cuò)的選擇，可以增強(qiáng)我們身體的抵抗力。

　　胡蘿卜雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，但是如果烹飪不當(dāng)或者是搭配不當(dāng)就起不到什么作用，所以我們平時(shí)吃胡蘿卜的時(shí)候還是要注意一下的，不要用油炸等方法。

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