而熬粥更是一個(gè)功夫活，通常來(lái)說(shuō)，粥是經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間熬制出來(lái)的，長(zhǎng)時(shí)間的熬制，不僅減少了食材內(nèi)部蛋白質(zhì)、脂肪分解和流失，同時(shí)也另熬粥常見(jiàn)的食材——大米能夠更全面的溶解在這些粥里。這些大米含有豐富的糖分、微量元素和蛋白質(zhì)，在充分溶解在湯水里，能夠讓粥更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
通常來(lái)說(shuō)，熬粥不是簡(jiǎn)單的活兒，是一個(gè)比較有耐心的功夫活，熬粥就要把需要的熬制的大米在水中浸泡四個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間段，能夠讓大米內(nèi)部徹底的達(dá)到濕潤(rùn)程度，當(dāng)這些食材進(jìn)入到了鍋里，就要考慮火候的大小了，一般在熬粥的時(shí)候，要進(jìn)行大火熬制，大火能夠讓鍋里的食材從冷卻迅速達(dá)到熱量十足的狀態(tài)，在大火燒開(kāi)之后，就要進(jìn)行小火慢熬了，直至小火煨熟。
熬粥的時(shí)候，在鍋里加入的水是要一次性加入足夠多的水，這樣的熬粥才能達(dá)到好的熬粥效果，要是在熬制的中途再加入水，這樣的效果會(huì)大打折扣的;要是想要在熬粥的時(shí)候，加入其它的配料，那么好是在粥熬煮之后加入，這樣的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高，例如，在熬粥的時(shí)候，加入山藥和百合，就會(huì)使得這樣粥的營(yíng)養(yǎng)成分更加高;要是加入豬肉、牛肉這樣的肉食，會(huì)使得所熬制出來(lái)的粥味道鮮美，能夠有效的滋養(yǎng)身體，提高身體的抵抗力。
五、夏天養(yǎng)生多喝粥
1、補(bǔ)充水分請(qǐng)喝粥
夏天水分流失加快，這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充人體水分顯得尤為重要，而粥的含水量高達(dá)百分之九十，能夠在夏天補(bǔ)充足夠多的水分，而粥里面的水和淀粉相結(jié)合，在消化系統(tǒng)中運(yùn)轉(zhuǎn)很慢，在人體保存時(shí)間較長(zhǎng)，能夠補(bǔ)充人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)，因而，喝粥要比單純的喝水好處要多。
2、養(yǎng)護(hù)腸胃要喝粥
夏天腸胃功能損傷是很大的，腸胃功能這個(gè)時(shí)候需要很好的進(jìn)行保養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候也是腸道疾病病發(fā)的重要時(shí)期，發(fā)生腸道感染和腹瀉的人群不在少數(shù)，即使沒(méi)有這些問(wèn)題，在夏天猛吃油膩食物和高蛋白食物，也會(huì)讓自己感覺(jué)到食欲不振，要是這個(gè)時(shí)候喝上一碗粥，緩解一下腸胃功能，讓腸胃休息一下，那確實(shí)是一件幸事。但這個(gè)時(shí)候不建議食用純白米粥，雖說(shuō)這樣的粥是容易消化的，但是，沒(méi)有足夠多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人體的血糖和體重是極為不利的，因而，在養(yǎng)護(hù)腸胃的時(shí)候，要選擇那些雜糧來(lái)熬制，效果會(huì)更好的。
結(jié)語(yǔ)：夏天雖說(shuō)喝粥對(duì)于身體是有好處的，但是也要注意幾個(gè)方面，首先一點(diǎn)，不能三餐總喝粥，因?yàn)橹鄬儆诹魇常瑑H從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，喝粥就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有吃米飯有營(yíng)養(yǎng)，因而在喝粥的時(shí)候要注意均衡飲食;其次，胃不好的朋友不要喝粥，主要是因?yàn)橹嗬锩娴乃侄?，進(jìn)入人體會(huì)稀釋人體胃酸，這樣會(huì)使得胃的運(yùn)動(dòng)緩慢，不利于消化，因此，胃病患者不宜多喝粥。
