葡萄酒開瓶后一天

　　開瓶的酒常常一次喝不完，剩下的又舍不得扔，也就放在那了。崔軍說，如果是50%Vol以上的高度白酒，雖不用擔(dān)心它會變質(zhì)，但會隨著時間推移，會影響風(fēng)味和口感。

　　但如果是開瓶的啤酒或葡萄酒，就會像其他新鮮蔬果、肉類一樣，會發(fā)生氧化反應(yīng)，而且速度非?？?。放置時間較長時，啤酒的顏色還會變深，并出現(xiàn)混濁和沉淀現(xiàn)象及氧化味。因此，啤酒或葡萄酒在開封后要盡快飲畢，以不要超過一天為宜。

　　食物儲存方法有哪些

　　食物種類繁多，性質(zhì)各異，適應(yīng)的環(huán)境各不相同。因此儲存食物首先要熟悉各種食物的特點.了解影響食物變化的原因，采取適當(dāng)?shù)拇鎯Ψ椒?。只有這樣才能有效保持食物的外觀(形狀、色澤)和內(nèi)在的質(zhì)量(質(zhì)地、營養(yǎng)成分)，防止烹飪食物發(fā)生腐爛、腐敗、變質(zhì)等情況，減少不必要的損失，避免浪費。

　　一、低溫儲存法

　　低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

　　低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

　　采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低于冰點的環(huán)境中凍結(jié)，適用于儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質(zhì)。但是長時間存放，雖然食物的質(zhì)且變化不大.但水分減少，其背養(yǎng)價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內(nèi)時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預(yù)防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

　　二、高溫儲存法

　　高溫儲存法是餐飲業(yè)儲存食物經(jīng)常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當(dāng)溫度提高時可有效地殺滅微生物.并破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達(dá)到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達(dá)到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風(fēng)的地方不攪動，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在較長的時間內(nèi)不變質(zhì)。這種方法適用于保存動物性食物的成品和半成品以及水發(fā)干貨類等食物。

　　三、通風(fēng)儲存法

　　通風(fēng)儲存法主要適用于保存糧食、干貨食物和需要風(fēng)干的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風(fēng).這樣可使霉菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。

　　結(jié)語：以上就是關(guān)于食物的儲存壽命，你知道了嗎?以后不要再因為打折而買那么多的食物了，如果買了那就一定要盡快的食用玩，另外不要放冰箱里太久，太久食物也是會壞的。希望上述的內(nèi)容可以幫助到大家。