該視頻主要文字介紹：

　　椒鹽豆腐的做法

　　主料

　　豆腐(250克)、紅尖椒(2個(gè))、蔥末(適量)、姜末(適量)、香菜末(適量)、鹽(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、黑胡椒粉(1/2小勺)、椒鹽(1/2小勺)。

　　制作步驟

　　1、豆腐切小塊。

　　2、切好辣椒、蔥姜末和香菜末。

　　3、鍋中適量油燒熱，下豆腐塊煎至兩面金黃。

　　4、出鍋備用。

　　5、炒鍋留少許油，下蔥姜末和辣椒炒香。

　　6、放少許水，下鹽、雞精炒勻，再放黑胡椒粉和椒鹽，炒勻后關(guān)火。

　　7、將炸好的豆腐和香菜末放入拌勻即可。

　　本期嘉賓介紹

　　王建全

　　男，印巷小館研發(fā)部總監(jiān)，善于研究開發(fā)，搭配新鮮合理做法家常的京味菜，制作手法獨(dú)特，接近百姓口味。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　豆腐的食用禁忌

　　①一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　②豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　?、劾夏耆舜罅渴秤枚垢瑪z入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　適用人群

　　老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。