該視頻主要文字介紹：

　　藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法

　　餅干底材料

　　全麥餅干60克、黃油30克。

　　紅糖香酥粒材料

　　紅糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黃油15克、核桃碎15克。

　　乳酪面糊材料

　　奶油奶酪250克、細(xì)砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、檸檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺。

　　其他

　　藍(lán)莓果粒80克(我用的冷凍鮮藍(lán)莓)。

　　做法

　　1、全麥餅干放入保鮮袋內(nèi)搟壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內(nèi)壓平。

　　2、放入藍(lán)莓果粒放冰箱冷藏備用。

　　3、紅糖、杏仁粉、低粉混合放料理機(jī)中打成粉末，加入切成1cm 見(jiàn)方的黃油粒雙手搓成細(xì)小。

　　4、核桃切碎拌入，冷藏備用。

　　5、奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻。

　　6、慢慢倒入蛋液攪拌均勻。

　　7、依次倒入淡奶油、檸檬汁、香草精攪拌均勻。

　　8、如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙，將乳酪糊倒入。

　　9、表面撒滿紅糖香酥粒，放入深烤盤(pán)中，注入1cm 以上的溫水，放入烤箱中180度烤30分鐘，轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘，乳酪沒(méi)有明顯晃動(dòng)，插入牙簽沒(méi)有黏糊糊的面糊即可。

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