該視頻主要文字介紹：

　　椒鹽里脊的做法

　　主料

　　豬里脊500克。

　　輔料

　　生抽1湯匙、油1湯匙、雞蛋1湯匙、淀粉1湯匙、面粉1湯匙、白胡椒粉半湯匙、花椒1湯匙、五香粉半湯匙、鹽2湯匙。

　　步驟

　　1. 備齊所有原料。

　　2. 花椒和鹽放入鍋中，小火炒出香味后關(guān)火。

　　3. 趁熱加入五香粉拌勻。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營養(yǎng)。

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　　4. 炒香的佐料倒入研砵中。

　　5. 將佐料仔細(xì)研成細(xì)末狀的花椒鹽備用。

　　6. 里脊切成寬約2公分的條狀，加入白胡椒粉。

　　7. 拌勻后腌制10分鐘至入味。

　　8. 雞蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。

　　9. 調(diào)成略稠的面糊。

　　10. 將腌制好的里脊條加入面糊中。

　　11. 仔細(xì)拌至所有里脊條都均勻地掛上面糊。

　　12. 鍋內(nèi)油燒至6成熱時(shí)，將掛了面糊的里脊條逐條放入，剛?cè)脲仌r(shí)不要撥動(dòng)，以免脫糊，待炸成表面淡黃色時(shí)撈出。

　　13. 鍋內(nèi)油重?zé)裏岷?，將里脊條倒入復(fù)炸至金黃后撈出，放吸油紙上吸干多余油分后上桌，蘸椒鹽食用。