帶魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，常吃對我們的身體有諸多好處，帶魚還有很多的做法，不同的做法將帶魚呈現(xiàn)出不同的味道來。今天就來說說這家常帶魚的做法。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做家常帶魚吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　帶魚營養(yǎng)價(jià)值

　　帶魚是海魚的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對我們的身體有保健的功效，還能潤滑皮膚。

　　帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　帶魚還含有豐富的鎂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，可預(yù)防高血壓、心肌梗死等。

　　本期嘉賓介紹

　　王海東

　　男，中國烹飪大師，擅長制作帶魚宴，做菜手法獨(dú)特，簡單易學(xué)。

　　帶魚的刺是比較少的，而且吃起來的口感很好，又非常的鮮美。

　　家常紅燒帶魚的做法

　　主料

　　帶魚500克、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、香油、白糖適量。

　　功效：延緩衰老。

　　做法

　　1.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。

　　2.把蔥等一些調(diào)味料準(zhǔn)保在一旁，留著備用。

　　3.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

　　4.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會(huì)松散。)

　　5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

　　6.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

　　7.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

　　8.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

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