絲瓜和毛豆都是我們生活中很常見的食物，它們不僅好吃，有很多種做法，它們的營養(yǎng)價值更是不可小看的。絲瓜和毛豆很少放在一起烹飪。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做絲瓜毛豆吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　絲瓜的營養(yǎng)

　　絲瓜含有豐富的營養(yǎng)元素，它不僅有食用價值，藥用價值也非常的好。

　　絲瓜幼嫩時供食用，老后于品入藥，有清熱化痰、涼血解毒之功效，用以治療熱病煩渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。

　　絲瓜花有清熱解毒功效，可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐，熬水洗患處，有去腐生肌之功。

　　絲瓜藤也有一定的營養(yǎng)功效，能止咳活絡(luò)經(jīng)脈，還能解毒止血，它的功效還不止這些。

　　黑絲瓜子仁有驅(qū)蛔蟲的作用。絲瓜絡(luò)常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥，還可治鼻炎、鼻竇炎等。

　　咳嗽者可用絲瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或絲瓜藤液15毫升，開水沖服，每日 3次;還可用老絲瓜絡(luò)燒炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。

　　哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根，切碎水煎服;或哮喘發(fā)作時，取絲瓜藤液15毫升，每日3次，輕者連服3天，重者連服1周。防暑者可用絲瓜皮、落花生若干，洗凈水煎代茶飲。

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　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

　　驅(qū)趕蛔蟲可以用絲瓜子的仁來沖泡服用，這種方法的效果還是非常顯著的。

　　毛豆絲瓜的做法

　　主料

　　絲瓜、毛豆、食鹽、雞精、蔥、蒜、香油、植物油、朝天椒。

　　做法

　　1.絲瓜去硬皮洗凈，毛豆剝皮洗凈，辣椒切圈。

　　2.絲瓜橫剖成兩半，切去瓤。

　　3.再切成條。

　　4.炒鍋燒熱倒植物油，油溫5成熱后下蔥蒜末和辣椒圈爆香。

　　5.倒入絲瓜條炒至變軟。

　　6.再倒入毛豆仁炒約1分鐘。

　　7.加鹽炒勻，加雞精調(diào)味炒勻。

　　8.后淋適量香油提味炒勻即可出鍋。