日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃雞翅，雞翅怎么做好吃我相信許多人已經(jīng)有了答案了，雞翅的做法是非常的多的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍軐W(xué)會(huì)辣子雞翅的做法呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣子雞翅的做法

　　主材

　　雞翅

　　配料

　　干辣椒、花椒、麻椒、姜、蔥、白糖、芝麻

　　調(diào)味料

　　鹽、料酒

　　做法

　　1、首先將雞翅清洗干凈，然后將其瀝干水分。

　　2、斬小塊(一個(gè)翅中斬5塊)。

　　3、加入鹽、姜末和料酒抓勻，加少許油再次抓勻，腌制10分鐘。

　　4、然后將腌好的雞塊放入油鍋中炸。

　　5、200度35—40分鐘，中間取出翻面兩次。

　　6、炸至焦黃酥脆取出備用。

　　7、干辣椒剪段。

　　8、然后將花椒放入油鍋中，翻炒至褐色。

　　9、下辣椒和蔥姜末煸出香味。

　　10、下雞塊，中火翻炒均勻。

　　11、開(kāi)大火，沿鍋邊淋入一大勺料酒，加少許白糖，炒勻關(guān)火，灑熟芝麻出鍋。

　　小訣竅

　　1、雞翅盡量斬小點(diǎn)，容易炸透和入味。雞翅的斬法可以參考：蒸出粒粒香滑雞翅的私家秘訣。

　　2、腌制雞肉時(shí)鹽要一次加夠，炒的時(shí)候不再加鹽，否則不容易入味。

　　3、沒(méi)有空炸鍋可用油炸，第一次炸透后再?gòu)?fù)炸一次，使雞翅酥脆。

　　4、炒的時(shí)候烹入料酒可以使各種調(diào)料的味道更融合并且入味。

　　5、熟芝麻稍搗碎或者搟碎點(diǎn)灑上去更香。

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