三杯魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。魚(yú)中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃魚(yú)對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的三杯魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　三杯魚(yú)

　　材料

　　材料：少刺的魚(yú)1磅左右，姜幾片，蒜1小把，甜椒1個(gè)

　　調(diào)料：香油2大匙，生抽2大匙(這個(gè)可以根據(jù)具體情況加減)，料酒2大匙，冰糖1/2大匙，九層塔

　　做法

　　1、先把魚(yú)切成一片一片的，然后把姜和辣椒都切成絲。

　　2、撒入少許鹽(就一點(diǎn)點(diǎn)，后面還要放醬油呢!) 、胡椒粉、料酒少許、魚(yú)塊拌勻，腌20-30分鐘。

　　3、熱鍋入香油，小火，倒入姜片慢慢炒至微黃剛剛開(kāi)始有點(diǎn)焦。

　　4、然后把火調(diào)大，在把魚(yú)塊放進(jìn)去爆炒一下，在加入蒜瓣和甜椒進(jìn)行翻炒。

　　5、加入生抽，炒出醬油香味以后，倒入料酒和冰糖也可以加水少許( 有高湯更好)，翻一翻就好，翻多了魚(yú)就散了。

　　6、燒至水分收干，如果有九層塔，放入兩片，迅速兜勻起鍋即可入盤(pán)。

　　三杯砂鍋魚(yú)頭

　　材料

　　魚(yú)頭1個(gè)，姜片，蒜片，九層塔，青紅椒，大蔥，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖，鹽

　　做法

　　1.魚(yú)頭用鹽和米酒腌一下入味和去腥。

　　2.在把魚(yú)放到鍋里面進(jìn)行煎，等到金黃的時(shí)候在盛起來(lái)備用。

　　3.熱油爆香姜蒜，青紅椒。

　　4.倒入煎好的魚(yú)頭。

　　5.調(diào)料汁，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖和鹽適量。

　　6.四周淋入調(diào)料汁，大火快速收汁。

　　7.起鍋前灑九層塔。

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