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　　桂花糯米藕的做法

　　原料

　　藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克。冰糖約100克。

　　做法

　　1、將糯米洗凈，控干水份備用。

　　2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

　　3、將藕孔沖洗干凈。

　　4、將糯米塞入藕孔中。

　　5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

　　6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。

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　　7、放入冰糖、干桂花，小火，煮10分鐘即可。

　　8、將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖，這是我們老家的吃法，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些!

　　小竅門

　　1、藕要買粗短的那種，買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。

　　2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實(shí)。

　　3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖。

　　4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。