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又名臘肉糯米飯。是一道美味可口的漢族名點，屬于湘菜系。臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內(nèi)翻炒至變色，顏色呈金黃。
買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據(jù)自己買的臘肉來決定;將洗好的青豆放入鍋內(nèi)和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調(diào)料。
把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內(nèi)，可以倒些水在炒鍋內(nèi)涮涮再倒入電飯鍋。
把淘過的糯米倒入電飯鍋內(nèi)的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關(guān)煮飯。
煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了。
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做法一
主料
大米，臘肉，紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油。
做法
1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節(jié)姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。
2、臘肉切成薄片，
3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，
4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，
5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用
6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續(xù)按下煮飯檔，
7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調(diào)料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻[1] 。
做法二
主料
隔夜米飯，臘肉。
輔料
洋蔥，西紅柿，油，鹽，醬油。
做法
1、臘肉、洋蔥、西紅柿切丁。備好涼的米飯，并非一定要隔夜滴。
2、熱平底鍋，加少許油，放入臘肉及洋蔥炒香。
3、加入西紅柿炒熟。
4、加入米飯，炒散，炒勻，加入適量鹽及醬油炒一下，加入適量水，稍煮待入味。
5、看你喜歡的口感，干一點的就炒久一點，喜歡濕潤一點的就看情況就好。收汁即可。
6、用你喜歡的形狀的容器裝好，反扣在盤上即可。
