?、谇泻玫亩夏ㄉ侠铣?，鍋燒熱，放少許油，燒到稍微冒煙，就把冬瓜塊，皮朝下，放鍋里煎，要用小火，煎上顏色后再煎另外四面(與皮相對(duì)的那一面可以不用煎，所以總共是煎五個(gè)面)，都煎至微黃。

　　③ 煎好的冬瓜塊，皮朝下碼在碗里。蔥白，姜，半個(gè)八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜蔥八角倒進(jìn)炒鍋，不用再放油了，剛才煎冬瓜的油已經(jīng)足夠，等爆出香味了就調(diào)少許老抽(或者是糖色)，生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，適量黃酒，用別的酒也可以，再調(diào)白糖，大概一茶匙的樣子吧。

　?、苋缓蠓糯蠡鹫羰昼?，然后拿出來(lái)瀝出湯汁，冬瓜，扣在盤子里。瀝出的湯汁，倒鍋里燒開，嘗好味，然后調(diào)適量生粉水，勾芡，淋在蒸好的東坡肉上面，撒上蔥花。

　　蝦皮冬瓜條

　　材料：冬瓜、蝦皮、咸蛋黃、姜。

　　做法

　　①鍋里燒開水后放咸蛋黃蒸熟，蒸好后的咸蛋黃趁熱壓碎待用。冬瓜切條，待水滾后上蒸鍋蒸至剛熟(不要太軟) 。姜切片(去咸蛋黃腥味，不喜歡可不加)。

　?、阱伬锊环庞?，放蝦皮小火烘煎至干身后盛出， 鍋里放適量油，放姜片，隨后放壓碎的咸蛋黃拌炒，放冬瓜條拌炒，待冬瓜條均勻的裹上蛋黃汁后放蝦皮，拌炒均勻即可。

　　冬瓜的功效與作用

　　1、減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2、護(hù)腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3、清熱化痰

　　老年朋友可以多吃點(diǎn)冬瓜，冬瓜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4、防癌抗癌

　　在冬瓜中含量大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還包括防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外，有效的緩解便秘的癥狀。

　　5、潤(rùn)膚美容

　　其實(shí)不僅冬瓜有很好的營(yíng)養(yǎng)，冬瓜籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，原來(lái)冬瓜還有這么多的花樣的做法，而且多吃冬瓜不僅有美容養(yǎng)顏的功效，還能有效的化解便秘的癥狀，也可以試試的防癌抗癌，另外冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。大家也可以根據(jù)問(wèn)文章中的做法進(jìn)行嘗試的做一做。