做法
1、排骨放清水中泡一下，換幾次水，讓水變清為止。
2、起油鍋，放排骨下去炒一炒，然后加點(diǎn)生抽再炒。
3、倒入酒釀，炒勻后加開水沒過排骨。
4、蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右。
5、揭開鍋蓋，汁收得差不多時(shí)，加入北腐乳。
6、用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁即可。
小訣竅
1、排骨我買的是剁好的前排，比較怕剁骨頭，所以沒再剁小，可以剁成小塊來煮，更入味。
2、怕油膩的，可把排骨先放清水里煮開，去掉血水，再進(jìn)行烹制。
3、酒釀本身有較多的酵母菌，對(duì)身體有益，但煮過后酵母菌全死了，所以用其做菜是利用它的味道，并不是發(fā)揮它大的功效;這道菜用了較多的酒釀，酒釀的酒精度數(shù)低，而且長時(shí)間烹煮，一般吃不出什么酒味，但小寶吃了后，嘴邊的皮膚有點(diǎn)發(fā)紅，第二天就好了，可能是有點(diǎn)過敏，容易過敏的孩子還是不要吃了，太小的孩子，不能讓他自己啃骨頭。
做法四
材料
豬排骨，自制花椒水1茶匙，生粉1茶匙，玫瑰腐乳2塊，玫瑰腐乳汁2湯匙。
做法
1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。
2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。
5.用清水把排骨沖洗干凈備用。
6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。
7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。
9.調(diào)好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。
11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內(nèi)。
12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟。
13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹腐乳排骨做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的腐乳排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
