說起餃子，大家一定都非常的熟悉，餃子是逢年過節(jié)的必備美食之一，很多人都喜歡吃。因為香菇油菜餃子餡做法比較簡便，而且口感好，所以很受歡迎。想知道香菇油菜餡餃子的做法以及香菇餃子餡的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　香菇油菜餃子，從字面上就能看出來這個餃子的主要原料就是香菇和油菜，可以適當來點豬肉會更好吃。

　　方法一

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1.和面這個大家都會我就不用說了吧。

　　2.然后就是將買好的油菜用清水稍微洗一遍，把洗好的油菜和大蔥切成碎丁放在碗里待用。

　　3.將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

　　4.將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。

　　5.餡調(diào)好了就可以開包了。

　　方法二

　　材料

　　豬肉餡，香菇，油菜，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

　　3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

　　4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。

　　5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

　　6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。