自制辣味魚肉抄手

　　材料

　　草魚半條(一斤左右)，大蔥，芹菜，粗辣椒面，胡椒粉，花椒粉，食鹽,，抄手皮子一斤左右。

　　做法

　　1、在超市買好魚，讓賣家把魚殺了，魚肉和魚骨剔開。

　　2、大蔥和芹菜洗凈切細碎，待用。

　　3、魚肉剁細碎。

　　4、用一個稍大的容器把剁碎的魚肉、大蔥和芹菜和勻，在按它們總的分量和各人的口味酌情加入粗辣椒面、胡椒粉、花椒粉和食鹽，再和勻。

　　5、包抄手。

　　溫馨提示

　　1、如果包的的抄手當天吃不完，用如圖類似的家私擺好放冰箱速凍室，抄手凍硬后裝保鮮袋，繼續(xù)放在速凍室，三天之內好吃完，不然魚肉的鮮味會越來越不明顯，而且不健康。我自己從來不吃超市的魚類凍貨。

　　2、魚骨和魚頭熬湯下抄手，味道更鮮。

　　3、粗辣椒面是根據(jù)各人喜好放的，不喜歡吃辣的可以不放。

　　紅油抄手便當

　　材料

　　絞肉4兩，蔥末1大匙，云吞皮10張，小豆干5塊，涼粉條1/3杯，小黃瓜少許。

　　1.紅蔥頭2小匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙。

　　2.醬油1/3大匙，糖1小匙，香油1小匙。

　　3.鹽1/2小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，糖1小匙。

　　4.辣椒醬1/2大匙，油菜1/3大匙，芝麻醬2小匙，紅油2小匙，糖1小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，香菜適量(拌在一起)。

　　做法

　　(1)將絞肉、蔥花與調味料(1)一起攪拌均勻，甩打10次使肉餡更融合，取1張云吞皮將肉餡的1/10放在中間，皮邊沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序將10張云吞皮包完。將水煮沸，放入云吞，煮約5分鐘，至云吞浮起熟透即可撈起，將調味料(4)拌均勻，淋在云吞上即可。

　　(2)小豆干與調味料(2)一起煮入味，用小火煮至醬汁收干即可，盛入小隔層便當中。

　　(3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調味料(3)拌均勻即可，盛入便當另一邊即完成。

　　豆瓣抄手

　　材料

　　豬肉餡適量，豆瓣，油，雞精，雞蛋1個，姜末，淀粉，鹽，雞精，香油，胡椒粉，水少許，蒜末，姜末，醬油。

　　做法

　　1.豬肉餡 適量雞蛋1個材料，姜末淀粉鹽雞精香油胡椒粉水 少許調味汁：蒜末姜末醬油 豆瓣油雞精。

　　2.肉餡加入雞蛋，上述材料，加入水攪上勁即可。

　　3.調味汁里那個油的用法是，燒熱后澆到豆瓣上，灰常的香哦!

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹抄手的包法全部內容，相信大家在看完全文之后已經學會了如何包抄手了吧，抄手的做法有很多，小編介紹的這些做法可是精心挑選的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。