如果希望口感更好，外觀更好，好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。

　　番茄排骨湯4

　　材料

　　排骨、土豆、小番茄、蔥白、姜、白胡椒粉、鹽、紅棗各適量。

　　方法

　　1.排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄對半切、土豆去皮切小塊。

　　2.排骨焯一下。撇去浮沫，排骨撈出，放入電飯煲，也可以用高壓鍋。焯的湯在撇去浮沫之后，盛出待用。

　　3.起鍋少許油，爆香蔥姜。放入番茄、土豆略加拌炒。倒入之前焯排骨的湯。湯煮開。連湯帶料倒入電飯煲煮，中間加入些紅棗，排骨熟之后，放少許鹽跟胡椒粉調(diào)味即可。

　　 煮排骨湯的注意事項(xiàng)

　　1.排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。燒排骨如果中途要加水，一定要加熱水。因?yàn)榕殴侵泻写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪，燒煮中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，所含的蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，難以煮爛并影響本身的鮮美味道。

　　2.買回來的排骨好在當(dāng)天做掉，這樣是新鮮的。

　　3.工作日沒時間買菜的童鞋也可以將排骨(不要洗)放入保鮮袋內(nèi)，再放到冷凍室，使用的當(dāng)天再拿到冰箱的冷藏隔。

　　4.解凍排骨的正確方式是，將排骨置于袋內(nèi)放在細(xì)細(xì)的水流下，使其慢慢解凍，千萬不能直接丟入水中浸泡，以免肉質(zhì)接觸水而慢慢失去彈性，否則排骨的肉感就會消失殆盡。

　　好處

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

　　番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。

　　番茄除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙亮麗，富有光澤。

　　這道湯既不放花椒、大料等調(diào)料，也無需料酒，有開胃健脾之功效，湯色亮麗、湯味鮮美、營養(yǎng)豐富，好看又好喝，番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，讓這道菜有了錦上添花之美。　　

　　此湯酸甜鮮美，非常適合春天孩子補(bǔ)鈣，并且有助于中年年人強(qiáng)身健體，延年益壽，是很好的補(bǔ)品。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹番茄排骨湯的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會了如何制作出美味的番茄排骨湯了吧，番茄柿排骨湯的營養(yǎng)價值非常高，大家可以在家試著制作一下哦。