二、豬肉搭配酸菜

　　豬肉是人們餐桌上常見(jiàn)的肉食之一，很多人每天都會(huì)吃頓豬肉。與其它肉類相比，豬肉的口感比較鮮美，因?yàn)樨i肉纖維比較細(xì)軟，結(jié)締組織比較少，而且豬肉的肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

　　豬肉不僅味道鮮美，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用豬肉可以幫助我們補(bǔ)虛強(qiáng)身和滋陰潤(rùn)燥。

　　每當(dāng)?shù)搅饲锒竟?jié)，很多家庭都開(kāi)始腌制酸菜，將鹽撒在白菜上然后放入缸里密封，一個(gè)月以后酸菜就制成了。酸菜是生活中常見(jiàn)的腌菜，久放不壞，又被稱為冬菜。

　　酸菜不僅可以作為開(kāi)胃小菜，還可以和其它食物搭配起來(lái)做菜吃。酸菜的口感酸爽，老少皆宜，而且酸菜在大程度上保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。酸菜中含有豐富的維生素C、氨基酸和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持腸道健康有很大的幫助。

　　今天小編推薦給大家的就是酸菜和豬肉的搭配，也就是豬肉燉酸菜，這道菜是東北人喜歡的一道菜肴。每到冬天，餐桌上燉好的酸菜散發(fā)著特有的香味，酸菜里還夾著幾片五花肉，然后熱氣騰騰地吃上一口，那滋味真是妙不可言。

　　其實(shí)，豬肉燉酸菜不僅美味，還可以幫助我們治病。因?yàn)樨i肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)肺和利尿消腫的作用，而酸菜中含有豐富的維生素，具有殺菌開(kāi)胃的作用。經(jīng)常食用豬肉燉酸菜可以幫助我們治愈腹痛胃寒等疾病。

　　豬肉燉酸菜的做法

　　豬肉燉酸菜的做法并不復(fù)雜，我們首先要準(zhǔn)備好食材。豬肉燉酸菜的原材料主要有五花肉、酸菜、食鹽、八角、花椒、桂皮和香葉。

　　1、豬肉冷水下鍋，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肉能用筷子扎透不出血水為止。

　　2、酸菜洗凈，切成兩部分，菜幫和菜葉。我們可以將菜幫切成片，菜葉切成絲。

　　3、煮熟后的湯汁撈去浮沫，放入切好的酸菜，再倒入豬肉片。

　　4、在鍋中加入食鹽、花椒、八角、香葉等調(diào)料，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉熟即可。

　　三、牛肉搭配芹菜

　　牛肉也是我們生活中常見(jiàn)的肉類食品，在我國(guó)，牛肉的人均消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。和豬肉相比，牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更低，味道同樣鮮美。