做法

　　1、生菜過水，切成細末，瀝干。

　　2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。

　　3、紅尖椒切細備用。

　　4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。

　　5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。

　　6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤。

　　小訣竅

　　生菜過水即出，以免敗壞色澤。

　　紫甘藍拌豆腐皮

　　材料

　　適量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露。

　　做法

　　1、紫甘藍撥開后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡干凈。

　　2、鍋中燒水，水開后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。

　　3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段。

　　4、將全部的材料放入容器中，再依據(jù)個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。

　　5、鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。

　　小訣竅

　　1、紫甘藍葉子好要浸泡，紫甘藍農藥殘留比較多，所以吃前好要浸泡將農藥去除干凈。

　　2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味。

　　3、紅油是否添加，隨個人喜好。

　　青椒炒豆腐皮

　　材料

　　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　　做法

　　1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜青椒切成塊。

　　2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

　　3、油燒熱后大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　　4、快炒，七八成熟起鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油豆腐皮的做法大全的內容。現(xiàn)在大家都知道油豆腐皮都有哪些家常的做法了吧，這個食材就是用黃豆制成，口味是很清香的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。