木須肉的做法正宗的做法想必會(huì)做的人不多。木須肉是一道流傳已久的漢族名菜，食材主要以豬里脊肉和一些當(dāng)季蔬菜制作而成，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不用多說(shuō)。想知道木須肉的做法以及木須肉的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　沒(méi)吃過(guò)木須肉的人生算是不完整的，吃過(guò)的人都知道，木須肉有多美味，讓人念念不忘。

　　方法一

　　主料

　　豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)。

　　配菜

　　胡蘿卜半根，黃瓜1根，水發(fā)木耳50克，水發(fā)黃花菜50克。

　　調(diào)料

　　腌肉用(鹽1克，蔥花，姜末少許，料酒一勺，淀粉1勺，雞蛋清半個(gè)，食用油1勺，白胡椒一小撮)碗汁(大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML)。

　　做法

　　1.豬里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它調(diào)料抓拌均勻。

　　2.加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時(shí)左右。

　　3.木耳黃花泡好后洗凈控干水分用手撕成小塊備用。

　　4.將碗汁調(diào)料全部混合，攪拌溶化備用。

　　5.黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊(菱形塊)備用。

　　6.雞蛋打入盆中加入一勺水(約10ML)然后用筷子攪打均勻。

　　7.點(diǎn)火，鍋熱后放油，油熱后倒入蛋液。

　　8.翻炒至雞蛋微黃蓬松狀后盛出備用。

　　9.鍋內(nèi)放少許油，待油溫3，4成熱時(shí)下入腌好的肉片翻炒。

　　10.炒至肉片兩面變色即可盛出備用。

　　11.鍋內(nèi)留少許底油，油熱后下入木耳翻炒并加入少許鹽調(diào)味翻炒。

　　12.木耳炒軟后下入胡蘿卜片和黃花菜快速翻炒。

　　13.待胡蘿卜片稍稍變軟后下入黃瓜片，雞蛋，肉片。

　　14.接著倒入碗汁。

　　15.快速翻炒均勻裝盤(pán)兒完成制作。

　　方法三

　　材料

　　瘦豬肉150克，雞蛋2個(gè)，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油。

　　做法

　　1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會(huì)兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用;雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段。

　　2.炒鍋?zhàn)⒂图訜?，將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用。

　　3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進(jìn)去炒至變色。

　　4.加入姜蒜末同炒。

　　5.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味。

　　6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。

　　7.加入雞蛋炒勻。

　　8.加鹽調(diào)味，淋香油出鍋。

　　方法四

　　主料

　　瘦肉3兩，黃瓜1條，木耳，黃花適量，雞蛋3個(gè)。

　　調(diào)料

　　醬油10克，鹽3克，黃酒6克，醋幾滴，胡椒粉少許，蔥姜蒜適量。