沙茶牛肉營養(yǎng)非常的豐富，多吃能夠使人變的強(qiáng)壯，提高人體的免疫力，大家都知道吃牛肉長力氣，吃豬肉長肥膘，所以，想要健康身體還是多吃牛肉，那么大家知道沙茶牛肉的做法嗎?沙茶牛肉面怎么做呢?下面小編就為大家介紹一下沙茶牛肉粉絲煲的做法吧。
沙茶牛肉
材料
牛肉150公克，空心菜300公克，蒜頭3粒，沙茶香辣醬2大匙，蠔油1茶匙，鹽1/6茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15cc，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用。
2.空心菜切小段洗凈瀝干水份;蒜頭切末備用。
3.起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出，另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
4.加入蠔油、鹽、細(xì)糖、料酒、水拌炒均勻。
5.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
6.以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻后灑入香油即完成。
沙茶牛肉
材料
嫩牛肉300克，青椒25克，蛋清1個(gè)，淀粉40克，紹酒15克，沙茶醬50克，白醬油30克，白糖5克，味精4克，牛骨湯125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。
做法
1、將牛肉剔去筋膜，切成5厘米長、2厘米寬的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、紹酒7.5克、白糖、醬油15克、味精2克、淀粉30克抓勻入味上漿。
3、勺內(nèi)加花生油燒四成熱，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺內(nèi)留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入紹酒、牛骨湯、沙茶醬、醬油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒掛勻出勺裝盤，淋入芝麻油即成。
小訣竅特點(diǎn)
色澤金紅綴綠，牛肉滑嫩香醇。
沙茶牛肉
材料
牛肉片300g，洋蔥1/2個(gè)，蔥2支，蒜碎7g，沙拉油30㏄，水45㏄，沙茶醬30g，醬油30㏄，米酒15㏄，沙拉油15㏄，糖10g，太白粉15g。
做法
微波爐作法
1.牛肉片用腌料腌20分鐘;洋蔥洗凈切絲;蔥切段備用。
2.容器中加入沙拉油，用強(qiáng)微波加熱2分半鐘，放入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，再以強(qiáng)微波加熱1分半鐘。
3.放入腌好之牛肉拌勻后，再用強(qiáng)微波加熱4分半鐘即可。
電磁爐作法
1.牛肉片用腌料腌20分鐘;洋蔥洗凈切絲;蔥切段備用。
2.平底鍋加熱后加入沙拉油，再加入洋蔥絲、蔥段、蒜碎，用強(qiáng)火加熱拌炒2分鐘。
3.放入腌好的牛肉，再用強(qiáng)火加熱拌炒5分鐘即可。
