沙茶醬燜茄子

　　材料

　　茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬。

　　做法

　　1.茄子洗干凈切好浸水半個小時撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。

　　2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火燜至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、后撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。

　　小訣竅

　　加了沙茶醬的茄子加少許醬油和砂糖以后，味道會更好的哦!而且這個菜很下飯。

　　沙茶醬爆花枝

　　材料

　　花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許。

　　做法

　　1.花枝洗凈切片狀;西芹、紅蘿卜去皮切片;黑木耳洗凈切小片，備用。

　　2.將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。

　　3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。

　　4.再加入作法2的花枝片與所有調(diào)味料炒至入味即可。

　　沙茶醬爆魚頭

　　材料

　　魚頭半個，沙茶醬，砂糖，油，麻油，鹽，料酒，姜，蒜，蔥，生粉，萬用炸粉，醬油。

　　做法

　　1.姜、蒜切碎、蔥切段、魚頭洗干凈晾干備用。

　　2.魚頭加入切好的姜、蔥、蒜、少許料酒 、鹽、生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。

　　3.魚頭均勻拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色撈起晾干油備用。

　　4.姜蒜蔥爆香油鍋，下沙茶醬炒香后加魚頭爆炒片刻后加少許醬油 少許砂糖適量麻油翻炒均勻裝盤即可。

　　小訣竅

　　沙茶醬做任何菜都好吃啊，百吃不膩呢!

　　沙茶醬煎焗鯰魚

　　材料

　　鯰魚1斤、姜、蔥、沙茶醬、鹽、糖、醬油、淀粉、清水。

　　做法

　　1、鯰魚切塊后洗凈涼干。

　　2、取一小碗加入所有調(diào)料調(diào)成汁備用。

　　3、熱鍋下油，下姜片和蔥白炒香。

　　4、再下魚塊，調(diào)中火，略煎一面后反過來一面再煎一會。

　　5、然后把小碗里的調(diào)味汁倒入魚塊中，蓋上鍋蓋。

　　6、收汁后灑上蔥花即可上碟。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹沙茶醬的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的沙茶醬了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。