炸雞現(xiàn)下是一款很流行的食物，無論是雞腿還是雞翅炸制都是很美味的，雞腿的含肉量很多，炸雞翅則吃起來會(huì)很有味道，并且做法還很簡單。朋友們想知道炸雞翅的做法及香辣炸雞翅嗎?下面就為大家介紹炸雞翅的家常做法。

　　炸雞翅可以選擇雞翅中或是雞翅尖，這兩個(gè)部位的口味各有各的特色，都是很美味的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　檸檬炸雞翅

　　材料

　　胡椒粉適量，鹽適量，雞翅3只，低筋面粉少許，蜂蜜芥末醬5大匙，面煳，脆炸粉4大匙，白酒適量，檸檬汁20㏄。

　　做法

　　1.在一干凈的容器中將上訴調(diào)料制成腌料，再將雞翅洗干凈用腌料拌勻并腌約6分鐘備用。

　　2.將面煳材料中的脆炸粉與低筋面粉混合均勻，加入少許水調(diào)成煳狀后，再打入雞蛋攪拌均勻成面煳。

　　放入作法1均勻沾裹面煳，取出后表面再沾裹一層低筋面粉。

　　3.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入。

　　以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時(shí)搭配蜂蜜芥末醬即可。

　　原味炸雞翅

　　材料

　　雞翅多只，鹽。

　　做法

　　1、將雞翅清洗干凈，表面均勻的抹上適量的食鹽腌制，然后放在一干凈的容器中，用保鮮膜封上口靜止一段時(shí)間，也可以放冰箱一晚，腌制的時(shí)間越長，雞肉越咸。

　　我個(gè)人喜歡吃咸點(diǎn)的，但淡點(diǎn)的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦。

　　2、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時(shí)放入雞翅小火慢慢炸。

　　3、炸至金黃時(shí)，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進(jìn)去猛火炸一會(huì)兒。

　　4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關(guān)掉火。切記不要關(guān)了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進(jìn)肉里去，那我們就喝油飽了。

　　小訣竅

　　1、大家可以注意到我炸的這個(gè)雞翅的顏色還是比較深的，都是因?yàn)榈蔚哪菐椎紊楣?/p>

　　如果喜歡這樣的當(dāng)然也可以啦，要是喜歡色淺點(diǎn)的就不要放醬油，只放鹽。

　　2、炸的時(shí)間可自由掌握，由于我個(gè)人喜歡吃里面有嫩雞肉的感覺，就不是炸得很透;象我老爸那種，他喜歡炸得很干很香的，下酒好啦。

　　玉米片炸雞翅

　　材料

　　雞翅3只，玉米片適量，面煳，卡士達(dá)粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水適量，雞蛋1顆，白酒1大匙，鹽適量，辣椒粉1/2小匙。

　　做法

　　1.將雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有調(diào)味料充分拌勻備用。

　　2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達(dá)粉放入大盆中混合均勻，加入適量水調(diào)成煳狀，再打入雞蛋、淋入沙拉油繼續(xù)攪拌均勻成面煳。

　　3.將作法1雞翅均勻沾裹作法2面煳后，再沾裹一層玉米片。

　　4.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法3沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分即可。

　　美式炸雞翅

　　材料

　　雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面煳，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。