2.黃骨魚混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。

　　3.隔水清蒸5-8分鐘即可。

　　黃骨魚豆腐湯

　　材料

　　黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。

　　做法

　　1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。

　　2.豆腐切小塊。

　　3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片。

　　4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒。

　　5.倒入熱開水，煮開。

　　6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。

　　7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。

　　醬香黃骨魚

　　材料

　　黃骨魚2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜，生抽，糖，八角2顆，料酒。

　　做法

　　1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超過魚。

　　5、開著蓋子，煮魚。

　　6、中途魚要翻面一次。

　　7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜小訣竅開著鍋蓋煮魚，魚吃起來不腥。大火煎魚， 魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會蘸鍋。

　　黃骨魚燉海鮮菇

　　材料

　　黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量

　　做法

　　1.黃骨魚宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。

　　2.生姜切片。

　　3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。

　　瞎嘎魚

　　材料

　　瞎嘎魚，豆瓣醬，香其醬，豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜。

　　做法

　　1、殺魚。從魚肚部位開始?xì)Ⅳ~，一剪子剪開，拿出內(nèi)臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗干凈，一個個的擺好備用。

　　2、各種材料準(zhǔn)備好。

　　3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬

　　4、開始放入各種調(diào)料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒

　　5、把嘎魚順次擺在鍋里填水，沒過魚為準(zhǔn)

　　6、扔進(jìn)去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒

　　7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就打開蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。

　　8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，后沒有湯了，就可以出鍋了

　　9、魚先出鍋，然后湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃骨魚怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黃骨魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。