菜譜小貼士

　　1，肉圓要想好吃。水不可少。水放得多，肉圓就嫩。一嫩，吃起來就沒有肉的那種硬實(shí)的感覺了。

　　但你也別太稀了。太稀不成型，下鍋就爛了。不是圓的了。和紅燒的肉圓不同。紅燒的肉圓因?yàn)橐洛佌ā?/p>

　　所以會(huì)加些糯米或油條或藕等來中和油膩感。

　　2，不管是紅燒肉圓，還是清湯肉圓。攪打很重要。讓肉圓攪打上勁，這樣吃起來才有口感。不會(huì)松散。　

　　方法三

　　主料

　　豬肋條肉(五花肉)250克。

　　輔料

　　普通的山藥50克。

　　調(diào)料

　　雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。

　　做法

　　1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。

　　2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子。

　　3.待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。

　　方法四

　　主料

　　肥瘦豬肉200克。

　　輔料

　　水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克。

　　調(diào)料

　　香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿拧?/p>

　　2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片。

　　3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

　　4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。

　　瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。

　　經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。

　　豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

　　能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的肉丸子的制作方法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃肉丸的人來說，真是極好的。看了上面說的豬肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃，都心動(dòng)了吧，那就去試試看口味如何。