蒜香排骨是排骨的一種常見的做法，排骨的芳香配上蒜香，可謂是天然的融合，而且吃大蒜能預防多種疾病，對身體也有很大的好處，那么大家知道蒜香排骨的做法嗎?蒜香排骨怎么做比較好呢?下面小編就為大家介紹一下蒜香排骨的做法大全。

　　說道排骨就不得不提蒜香排骨，這是一道非常經(jīng)典的排骨做法，做出來的排骨香飄萬里，營養(yǎng)豐富，今天小編就為大家介紹幾款蒜香排骨的做法，希望大家喜歡。

　　蒜香排骨

　　材料

　　豬小排骨750克，蒜末，料酒，醬油，糖，嫩肉粉各適量。

　　做法

　　1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。

　　2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鐘。

　　3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面后，撒上蒜末，再入內(nèi)烤20分鐘，熟后取出即可。

　　提示

　　蒜末不能早加入，早加入易燒黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。

　　蒜香排骨

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少許，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許。

　　做法

　　1.排骨洗凈擦干水分，裝入袋中拍打數(shù)下后取出。

　　2.取一容器放入腌料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，腌15分鐘，備用。

　　3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉(zhuǎn)小火炸至金黃色。

　　4.起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起并瀝干油，備用。

　　5.作法四的蒜泥醬加入調(diào)味料一起攪拌均勻。

　　6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。

　　蒜香排骨

　　材料

　　排骨2斤，鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點。

　　做法

　　1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鐘。這樣可以把里面的血水泡出去。

　　2、把所有的B材料都混合到一起。

　　洋蔥切成小塊蒜好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了。

　　3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小時以上。

　　4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬后反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好后再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多余的油，而且還能外焦里嫩。

　　蒜香排骨

　　材料

　　肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)。

　　做法

　　1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出。

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，后沾上面包屑。