牛肉醬是一種用途很廣泛的醬料。煮面條，吃饅頭，吃米飯，都可以加上些許牛肉醬，味道會更好。牛肉醬的做法大全并不太難，按照說明來做就不會錯(cuò)。想知道牛肉醬的做法以及牛肉醬的制作方法嗎?那就一起來看看吧。

　　牛肉辣椒醬

　　材料

　　紅辣椒1000克，牛肉600克。

　　配料

　　黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

　　做法

　　1、去菜場買一些辣椒，回家之后先把辣椒用清水洗凈，然后用料理機(jī)把辣椒打的碎碎的，下面的材料才能更入味。

　　2、牛肉切碎或用料理機(jī)打碎。

　　3、在鍋內(nèi)倒入適量的油，把花生放進(jìn)去炒，花生變色即為炒熟，或用熟油將花生炸熟也可以。

　　4、鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒。

　　5、加入牛肉翻炒。

　　6、再加入辣椒碎略炒。

　　7、加入白糖、鹽、姜末。

　　8、加入黃豆醬。

　　9、小火燉半個(gè)小時(shí)。

　　10、加入番茄醬，拌勻。

　　11、進(jìn)行到后一步的時(shí)候，別急著興奮。慢慢加入剛才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功告成了，趕緊開動(dòng)吧。

　　小訣竅

　　弄辣椒的時(shí)候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個(gè)眼睛腫的像紅眼兔子一樣。

　　這個(gè)醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可;要不時(shí)翻動(dòng)，以免糊底。

　　做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生，放點(diǎn)芝麻也會很香。

　　美味辣椒醬

　　材料

　　辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，鹽，香油，色拉油，干黃醬。

　　做法

　　1、色拉油加熱。

　　2、放入牛肉和姜沫。

　　3、加花生，芝麻，花椒粉。

　　4、加干黃醬汁。

　　5、加辣椒。

　　6、加鹽。

　　7、加香油。

　　小訣竅

　　油開后，不宜先放姜，否則油會外流。