1.先把藕去皮洗凈。

　　2.切成薄片。

　　3.放入熱水中焯一下。

　　4.撈出瀝干水分待用。

　　5.蔥、姜切成細末。

　　6.鍋里放油，放入蔥、姜煸炒出香味。

　　7.烹入醋，加入醬油、白糖、鹽和清湯4湯匙。

　　8.放入藕片略炒。

　　9.用水淀粉勾芡。

　　10.淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。

　　11.盛入盤中，即可享用。

　　做法五

　　主料

　　新鮮的藕500g、洋蔥五分之一個、細蔥2根、米醋3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。

　　做法步驟

　　1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

　　2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道醋溜藕片怎么做了吧。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果，是非常好的一種食材了，上文中為大家總結(jié)了醋溜藕片的做法，大家也過趕緊來試試吧。