蘆筍清燉排骨

　　材料

　　蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊干一些，鹽、糖少許。

　　做法

　　1、蘆筍清洗后，切段，大致食指長(zhǎng)短。

　　2、排骨和清洗干凈的蛤蜊干放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時(shí)20分鐘。

　　3、加入蘆筍，繼續(xù)蒸10分鐘。

　　4、加入鹽和糖，因?yàn)樘J筍有少許的苦味，加糖可以綜合。

　　5、將沸水撈煮的面條直接泡入即可。

　　豆角土豆燉排骨

　　材料

　　精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片。

　　做法

　　1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;

　　2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;

　　3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;

　　4.摻入開(kāi)水適量，淹沒(méi)排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

　　5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干;

　　6.后加入少許雞精，出鍋裝盤(pán)。

　　小訣竅

　　1.土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈

　　2.要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦!

　　3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。

　　冬瓜海帶排骨湯

　　材料

　　排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。

　　做法

　　1.干海帶先用清水洗凈泡軟(好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買(mǎi)外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　2.先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。

　　3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。

　　4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。

　　白蘿卜排骨湯

　　材料

　　排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許。

　　做法

　　1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

　　2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。

　　3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清燉排骨的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清燉排骨了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。