4.白蘿卜去皮切小塊備用。

　　5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進(jìn)高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時(shí)轉(zhuǎn)小火10分鐘。

　　6.等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)冷卻后再加入白蘿卜壓制，放氣時(shí)轉(zhuǎn)小火6—8分鐘。

　　做法四

　　原料

　　羊肉(瘦)500克、白蘿卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

　　做法

　　1. 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈;

　　2. 蘿卜改小一字條;

　　3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸;

　　4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟;

　　5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟;

　　6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

　　做法五

　　食材

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

　　做法步驟

　　1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。

　　2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

　　3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4. 中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

　　6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

　　7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肉

　　1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道清燉羊肉怎么做了吧。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，大限度的保留了阿斯曼羊肉獨(dú)有的鮮香，清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。上文中為大家總結(jié)的清燉羊肉湯的做法，大家也趕緊來(lái)試試吧。